Cake

Een cake bakken is eigenlijk heel makkelijk maar je moet de cake in de oven even met rust laten. Het temperatuursverschil van een dichte oven naar een oven met de deur open kan de cake laten inzakken. Deze recepten zijn voor een bakblik van 1 liter. Vermenigvuldig de hoeveelheden als het blik groter is. Er volgen twee basisrecepten en natuurlijk lekkere variaties. Met een cake kun je altijd voor de dag komen. TIP: Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. Vet het bakblik in en bestrooi met bloem. Tegen het plakken kun je de vorm nog even in de koelkast zetten.

Cake van bloem

150 gram bloem
150 gram zachte (room)boter
150 gram suiker
3 eieren
zakje vanillesuiker
beetje zout

Roer de boter, suiker, vanillesuiker en zout schuimig en voeg één voor één de eieren toe nadat het vorige ei goed is opgenomen. Goed luchtig kloppen, zo lang mogelijk (10 min). Voeg dan pas de gezeefde bloem toe maar roer niet te lang meer door want dan verdwijnt de luchtigheid van het beslag. Wanneer je een machine gebruikt duurt het luchtig kloppen maar 1-2 minuten en het mengen met de bloem maar heel kort. Vul het bakblik voor maximaal 3/4 en strooi wat suiker bovenop tegen het scheuren. Langzaam bakken, laag in een oven (niet op de bodem maar op het rooster) van 150-160 graden voor 60-90 min. Doe de satéprikkertest om te kijken of hij gaar is. In de vorm wat laten koelen, eventueel lossnijden en storten en verder laten afkoelen.
Dit is een kaneelcake. TIP: Strooi voor het bakken wat kaneelsuiker op de cake of vervang een gedeelte van de suiker door kaneelsuiker. Na het bakken kun je ook wat smaaksuiker op de cake strooien voordat hij afgekoeld is.

Cake van zelfrijzend bakmeel

250 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram gesmolten (room)boter
125 gram suiker
3 eieren
zakje vanillesuiker
1-2 eetlepels melk
beetje zout

Maak het blik klaar en zet even in de koelkast. Volg dezelfde volgorde als hierboven en voeg de melk pas toe na de bloem. Bak de cake precies als hierboven en laat afkoelen.

Variaties

Vervang de vanillesuiker door: koekkruiden (twee eetlepels), cacao (50 gram), geraspte citroen- of sinaasappelschil (van een hele vrucht) met een klein beetje sap, marmeren van twee kleuren of smaken (mengsel verdelen en dan smaak toevoegen), vruchten (even bestuiven met bloem tegen het zakken) of chocolade toevoegen (tot 100 gram extra ingrediënten toevoegen) of een ronde versie maken en als taart versieren (zie Glazuur en Taartbasis). Een lekkere variatiecake is Koffiecake.
Een cake met bosvruchten. TIP: Cake kun je in allerlei vormen bakken. Vierkant, rond, een tulbandvorm of een speciale taartvorm voor een kindertaart. Goed invetten is het belangrijkste en langzaam laten garen. Als je vers fruit gebruikt in het beslag pas dan je hoeveelheid vocht aan anders wordt de cake te nat.

Wanneer je een cake doorsnijdt kun je met crème of room of jam tussen de lagen een heerlijke taart maken. Bij Glazuur staan verschillende recepten. Een simpel laagje (witte) chocola maakt een cake ook onweerstaanbaar. Maak voor kinderen eens kleine cakejes of Muffins en deel ze uit als tractatie op school. En een wereldrecept zijn de Brownies. Een tulband met stukjes chocolade. TIP: Als er wonder boven wonder cake overblijft kun je er ook een zalige Trifle van maken.

Terug

IDEETJES

Webwinkel

Alle tips van de site

Een cake bakken is eigenlijk heel makkelijk maar je moet de cake in de oven even met rust laten. Het temperatuursverschil van een dichte oven naar een oven met de deur open kan de cake laten inzakken. Deze recepten zijn voor een bakblik van 1 liter. Vermenigvuldig de hoeveelheden als het blik groter is. Er volgen twee basisrecepten en natuurlijk lekkere variaties.		TIP: Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. Vet het bakblik in en bestrooi met bloem. Tegen het plakken kun je de vorm nog even in de koelkast zetten.
Cake van bloem 150 gram bloem 150 gram zachte (room)boter 150 gram suiker 3 eieren zakje vanillesuiker beetje zout Roer de boter, suiker, vanillesuiker en zout schuimig en voeg één voor één de eieren toe nadat het vorige ei goed is opgenomen. Goed luchtig kloppen, zo lang mogelijk (10 min). Voeg dan pas de gezeefde bloem toe maar roer niet te lang meer door want dan verdwijnt de luchtigheid van het beslag. Wanneer je een machine gebruikt duurt het luchtig kloppen maar 1-2 minuten en het mengen met de bloem maar heel kort. Vul het bakblik voor maximaal 3/4 en strooi wat suiker bovenop tegen het scheuren. Langzaam bakken, laag in een oven (niet op de bodem maar op het rooster) van 150-160 graden voor 60-90 min. Doe de satéprikkertest om te kijken of hij gaar is. In de vorm wat laten koelen, eventueel lossnijden en storten en verder laten afkoelen.		TIP: Strooi voor het bakken wat kaneelsuiker op de cake of vervang een gedeelte van de suiker door kaneelsuiker. Na het bakken kun je ook wat smaaksuiker op de cake strooien voordat hij afgekoeld is.
Cake van zelfrijzend bakmeel 250 gram zelfrijzend bakmeel 125 gram gesmolten (room)boter 125 gram suiker 3 eieren zakje vanillesuiker 1-2 eetlepels melk beetje zout Maak het blik klaar en zet even in de koelkast. Volg dezelfde volgorde als hierboven en voeg de melk pas toe na de bloem. Bak de cake precies als hierboven en laat afkoelen. Variaties Vervang de vanillesuiker door: koekkruiden (twee eetlepels), cacao (50 gram), geraspte citroen- of sinaasappelschil (van een hele vrucht) met een klein beetje sap, marmeren van twee kleuren of smaken (mengsel verdelen en dan smaak toevoegen), vruchten (even bestuiven met bloem tegen het zakken) of chocolade toevoegen (tot 100 gram extra ingrediënten toevoegen) of een ronde versie maken en als taart versieren (zie Glazuur en Taartbasis). Een lekkere variatiecake is Koffiecake.		TIP: Cake kun je in allerlei vormen bakken. Vierkant, rond, een tulbandvorm of een speciale taartvorm voor een kindertaart. Goed invetten is het belangrijkste en langzaam laten garen. Als je vers fruit gebruikt in het beslag pas dan je hoeveelheid vocht aan anders wordt de cake te nat.
Wanneer je een cake doorsnijdt kun je met crème of room of jam tussen de lagen een heerlijke taart maken. Bij Glazuur staan verschillende recepten. Een simpel laagje (witte) chocola maakt een cake ook onweerstaanbaar. Maak voor kinderen eens kleine cakejes of Muffins en deel ze uit als tractatie op school. En een wereldrecept zijn de Brownies.		TIP: Als er wonder boven wonder cake overblijft kun je er ook een zalige Trifle van maken.